Quizz n°11 de vos régions ==>Occitanie

    Le Canigou, montagne sacrée des Catalans: Grand Site Occitanie, Sud de France.             
        Montagne emblématique et symbolique du peuple catalan, le Canigou est une de ces rares montagnes au monde où les neiges scintillent dans le bleu de la mer. Ici, à l’extrémité orientale des Pyrénées, la haute montagne côtoie, à peu de distance, le rivage de la Méditerranée.
        Montagne vivante, le Canigou a accueilli depuis la nuit des temps les hommes qui ont façonnés le paysage et l’histoire de ce massif montagneux. Extraction du fer depuis l’antiquité, pastoralisme et plus récemment théâtre de résistance et de combats, cette fière montagne offre de multiples prétextes à une visite tout aussi sportive que patrimoniale. Ce sommet célèbre est aussi renommé pour héberger sur son massif l'abbaye de Saint-Martin du Canigou, le prieuré de Serrabone: bels exemples d'architecture romane
 Pour la petite Histoire:. C'est vers 1280 qu'aurait eu lieu la  première ascension du Canigou par Pierre III d'Aragon, roi de la Couronne d'Aragon. Il semble cependant que le monarque ne soit pas allé jusqu'au sommet du pic.
Pour info: Le massif du Canigou comporte 9 sites* Natura 2000 et trois réserves naturelles nationales.
        *Le réseau de sites Natura 2000 a pour objectif de contribuer à préserver la diversité biologique des espèces et des habitats sur le territoire de l’Union Européenne dans une logique de développement durable. Pour cela, les états membres prennent l’engagement de restaurer ou de préserver le bon état de conservation des espèces, animales et végétales, et des habitats menacés à l’échelle de l’union européenne, tout en prenant en compte les activités socio- économiques.

vagabonde mes amis de l'Aude,du bord de mer,me disent," c'est notre Mont Blanc"

Question 9
L’anguille est un poisson long qui ressemble à  un serpent.
L’anguille d'Europe ou anguille commune (Anguilla anguilla) est une espèce de poissons appartenant à la famille des anguillides. Elle mesure de 40 cm à 150 cm et pèse jusqu'à 4 kg pour les femelles. C'est un grand migrateur, et plus précisément un migrateur amphihalin(au cours de sa vie l'anguille va passer par des milieux présentant différents taux de salinité : dans ce cas, de la mer vers l'eau douce puis à nouveau vers la mer).

A deguster
Le flocon de l’Ariège. 
Le flocon de l’Ariège est un bonbon praliné enrobé de meringue vanillée fondante.
De la taille d’une noix, le flocon est léger (6 à 8 grammes). Les noisettes, grillées, caramélisées puis broyées, seront travaillées avec du sucre, du beurre de cacao et des œufs, pour obtenir une pâte pralinée. Après une découpe à l’emporte-pièce, les morceaux de pâte subiront deux trempages successifs dans une meringue faite de blanc d’œuf, de sucre et de vanille. Les flocons sècheront toute une nuit avant d’être emballés individuellement et présentés dans une boîte de forme hexagonale ou en sachets.
On les déguste à tout moment, seuls ou avec un café ou un thé.
Ce bonbon, fabriqué à la Tour-du-Crieu depuis 1985, fut inventé par le confiseur Claude Laurent. Le praliné est fabriqué à partir de noisettes, car le département en est gros producteur. Plus de 8 000 pièces sortent journellement de l’atelier dont une bonne partie part à l’export.

A voir
La cascade d’Ars à  Aulus les bain en Ariège. 

Aulus les Bains est une ville thermale des Pyrénées Ariégeoises, dans la vallée du Garbet. Le centre de cure traite les maladies métaboliques et réno-urinaires. Pour permettre à ses curistes de se remettre en forme, une ballade amène jusqu'à la cascade d'Ars : je vous présente donc une promenade facile.
En effet, pas de grosses ascensions, pas de lacets pentus, juste un chemin qui serpente dans la forêt, longeant le ruisseau Ars. Après 1h30 grand max, on arrive à la cascade. Une masse d'eau qui dévale la pente et s'écrase sur les rochers en contrebas.
Pour profiter de ce spectacle, allez y au début du printemps, époque où la fonte des neiges provoque une arrivée massive d'eau, rendant le lieu encore plus impressionnant.

Pour l’avoir vu, elle est magnifique.  Et une belle marche à  travers bois pour y arriver.

Je le crois aisément Marie. On le voit même de Marseille, deux fois par an. Et ce n'est pas une galéjade!!  Ni un miracle mais un phénomène naturel connu depuis 1808 !
Et à Lourdes, qu'on le croit ou pas il y a eu quelques miracles ...

       Collioure.
 
                 Situé à l'extrême sud de la France, dans le département des Pyrénées-Orientales, le village de Collioure niche au creux d'une baie où viennent se mélanger les eaux limpides de la mer Méditerranée et les roches de la chaîne des Pyrénées. Plusieurs plages de sable ou de galets, des criques vous permettront d'apprécier la baignade.
                 Ville d'Art et Cité historique depuis l'Antiquité, Collioure vous invite à la découverte de son histoire et de son patrimoine architectural exceptionnel.
                 Collioure a toujours été source d'inspiration pour les artistes. Picasso, Matisse, Derain, Dufy, Chagall, Marquet et tant d'autres ont immortalisé le petit port catalan. Aujourd'hui le musée d'Art Moderne, une quarantaine de galeries de peinture et des artistes d'horizons divers continuent à faire de Collioure "la Cité des Peintres".
                 La gastronomie tourne autour du vin, des anchois et des croquants:
                 - Un vignoble de montagne, bâti en terrasses, planté plusieurs siècles avant Jésus-Christ, balayé par la Tramontane, chauffé par le soleil donne naissance à des vins de caractère. : Le Banyuls AOC, vin doux naturel et les Collioure AOC, rouge, rosé ou blanc.
                - Depuis des siècles, les anchois de Collioure font partie de la tradition gastronomique catalane. Le label "Site remarquable du goût" récompense et garantit une préparation traditionnelle, artisanale et authentique du petit poisson bleu.
                 - Le Croquant de Collioure, lui, est un gâteau sec orné d'amandes ou de pépites de chocolat. Sa préparation est elle aussi artisanale, à base de produits naturels.
                 
                  Le thermalisme, lui aussi, joue un rôle important dans l'économie du village.
Un centre de réadaptation fonctionnelle, conventionné, est ouvert à l'année.

c'est magnifique Collioure vagabonde!!

 Bravo Loubete pour la question 9 

Je  peux juste citer aussi que Marseillan dans l'Hérault entre Séte et Adge 
Il célèbre la fête de l'anguille 

Les anguilles seront cuisinées et consommables sur place ou à emporter et préparées à la catalane, persillées, en bourride, ou encore fumées sur toast. De nombreux producteurs seront présents.


Fête original et qui rend hommage à l'anguille on peut le souligner 
160 professionnels vivent encore de la pêche de l'anguille 

comme toi Josie,pour le viaduc

Lastours près de Narbonne
ses chateaux 
et ses vins de renommée

[size=30]L'HISTOIRE DU DOMAINE[/size]

Question 11
Dans le Gers.
Le Gers est producteur d'ail violet, et la petite ville de Cadours à 10 kilomètres de la maison organise d'ailleurs une fête locale au mois d'août qui lui est entièrement dédiée.La variété de cet ail parfumé est de l'ail violet. 

A deguster
La garbure gersoise

Spécialité gasconne immémoriale, la garbure est une soupe épaisse faite de viandes confites (confit d’oie, de canard) et de légumes à volonté : chou, haricot, navet, carotte, poireau, pomme de terre, oignon, céleri, le tout relevé d’une pointe d’ail et de persil, parfois de lard rissolé.
Dans une bonne garbure, on dit que la cuillère doit tenir debout ! Elle constituait l’aliment de base et la soupe quotidienne des paysans d’autrefois, variant selon la saison et les ressources du potager.

A voir
Larressingle  villa fortifié. 
Situé à l’ouest de Condom, ce village du XIIIe siècle, préservé par les guerres et magistralement restauré est un magnifique exemple de village fortifié. 
Et pourtant… 
Au début du XXe siècle, la citadelle est vouée à la disparition, seules trois maisons étant encore habitées, les autres étant transformées en granges ou abandonnées. 
C’est le Duc de Trévise qui initia sa restauration grâce notamment à des donateurs dont la plupart venaient de Boston. 
En effet Laressingle doit beaucoup à de généreux mécènes américains dont les noms sont gravés dans la pierre du village. 
En 1920 intervient Edouard Mortier, un descendant du Maréchal d'Empire Duc de Trévise, Adolphe Mortier. Edouard Mortier part aux les Etats-Unis pour sensibliliser les Américains à la sauvegarde du patrimoine français.
Il collecte beacoup d'argent qui va contribuer largement à la réhabilitation de Laressingle.
La commune abrite deux musées, l’un intra-muros présentant la vie quotidienne au Moyen-Age, le second, situé à l’extérieur propose des machines de guerre médiévales reproduites à l’identique. 
Autre curiosité, le château.
De forme trapézoïdale, flanquée d’une tour pentagonale, il s’élève sur trois étages au dessus du rez-de-chaussée. Les deux premiers datent du XIIIe siècle, le troisième du début du XIV siècle. 
On ne saurait oublier l’église Saint-Sigismond et le Musée de la Halte du Pèlerin car Larressingle est l’une des étapes du Pèlerinage Saint-Jacques de Compostelle. 

                                              AVENE
            C’est au cœur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, dans le sud de la France, dans une nature préservée, que jaillit ce don de la nature, l’Eau thermale d’Avène.
        Niché au pied des Cévennes, la petite ville thermale d’Avène, située dans le nord du département de l'Hérault, est dédié, depuis son origine en 1743, aux soins dermatologiques. Établissement du groupe *Pierre Fabre  établit en Occitanie au cœur de la vallée de l’Orb dans l’Hérault, les thermes d’Avène sont le lieu indiqué pour soulager les affections cutanées chroniques, tels que l'eczéma, le psoriasis, les effets secondaires des traitements contre le cancer, les séquelles de brûlures, etc... La présence d’une microflore originale appelée Aqua Dolomiae rend l’eau thermale d’Avène puissante et unique.
        Pour y avoir fait plusieurs cures, j'ai beaucoup aimé l'environnement lumineux, calme et verdoyant. Le bâtiment thermal surprend par sa modernité. Et l'équipe thermale est à l écoute de chacun pour  aider à soulager le quotidien et pour être bien dans sa peau malgré son handicap.


        * Pierre Fabre est un groupe pharmaceutique et dermo-cosmétique français, créé en 1962 par Pierre Fabre, un pharmacien et botaniste castrais. Le groupe Pierre Fabre compte 9650 collaborateurs, dont 57 % en France et 43 % à l'international, dans 35 pays. 

merci loubete vagabonde,je ne connais pas ces endroits

J’aime beaucoup  le vin de gaillac, et surtout le primeur.
C’est un joli coin.

Une belle recette de terroir 

 biscotins à l'albigeoise  aux fruits confits ==> Voir la recette de Gastrom

Question 12
Une brasucade désigne un repas festif organisé dans le Languedoc-Roussillon, généralement organisé en plein air, tournant autour de la cuisson sur feu de bois de différents plats ou ingrédients en particulier des moules, mais non exclusivement.

A deguster dans le Lot
La truffe du Quercy

La truffe noire du Quercy, extraite de sa gangue terreuse, doit à son parfum, à son goût et, surtout, à sa valeur marchande le surnom le « diamant noir » du Lot.
Pesant d’une dizaine à une centaine de grammes, ce champignon à fructification souterraine, dépourvu de racines, vit en association avec l’arbre truffier (chêne pubescent ou noisetier). L’espèce noble, la truffe noire d’hiver, dite ici « truffe du Quercy », que les botanistes nomment plus généralement Tuber melanosporum, naît dans un sol calcaire en mai-juin (entre 10 et 40 centimètres de profondeur) et se développe l’été à la faveur des pluies d’orage. A l’aide du flair d’un chien spécialement dressé ou, plus rarement, d’un porc, c’est le parfum caractéristique que la truffe dégage qui permet sa récolte en hiver (décembre à février).
Dans l’assiette
En brouillade, en omelette, en feuilletage, à la crème (comme à Souillac) sous la cendre ou, tout simplement, « à la croque au sel », la truffe communique à ses amateurs des sensations gustatives privilégiées. Elle parfume de son arôme subtil foies gras, pâtés, volailles (dinde, oie).
De décembre à mars, les bourgades de Lalbenque, Limogne et Martel (Causses du Quercy) accueillent des marchés spécialement consacrés au champignon-roi. On y négocie des centaines de kilos.
Selon les années, la production de truffes quercynoises varie de 3 à 10 tonnes. En Midi-Pyrénées, les autres régions de la truffe sont le Rouergue et la Gascogne, même si il s’en trouve en Midi toulousain.

A voir
La forêt  des singes
Une grosse centaine de macaques de Barbarie qui vivent en liberté dans un parc de 20 hectares. Ici, c’est l’humain l’intrus.  On se balade avec un peu de pop corn que les singes viennent nous prendre dans la main, c’est beau et pour les enfants en particulier, c’est génial. La Forêt des Singes, qui participe activement à un programme de sauvegarde du macaque de Barbarie.
Du côté  de Rocamadour.