Biscotins à l'albigeoise aux fruits confits -Tarn- ik437

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Bon à savoir
Voici une recette qui date probablement du XVIe siècle.
Traditionnelle elle se transmet de mère en fille, dans cette belle ville du Sud-Ouest.

Préparation : 15 mn / Cuisson : 3O mn
Ingrédients pour cette recette
15O g de beurre ramolli
125 g de sucre semoule
2 æufs
175 g de fruits confits variés, en petits morceaux
3 çuil. à soupe de liqueur l'orange (Cointreau ou curaçao)
25O g de farine tamisée
1 cuil. à café rase de levure chimique (1/2 sachet, 6 g env.)
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe d'huile à d'arachide
1OO g de sucre glace

Préparations
Faites chauffer le four (th. 7).
Dans une terrine, mettez le beurre et le sucre, et battez, avec le batteur électrique, pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les æufs, un à un, en battant bien entre chaque addition.
Ajoutez alors les fruits confits et une cuillerée à soupe de liqueur à l'orange.

Au-dessus d'une autre terrine, tamisez ensemble farine, levure et sel.
Ajoutez au premier mélange, battez bien.

Enduisez d'huile de petits moules à gâteaux.
Ils doivent mesurer environ 5 centimètres de diamètre. Ne les remplissez qu'aux deux tiers.
Placez-les sur une plaque à four et laissez cuire 15 minutes environ.

Dans un bol moyen, mélangez vivement le sucre glace et le reste de la liqueur à l'orange.

Retirez les petits gâteaux du four et retournez-les sur une grille.
Dès qu'ils sont un peu refroidis, enduisez-les du mélange sucre glace et liqueur.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Une belle recette pour le gouter

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Josie

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