Sauce gorgonzola aux épinards ac95

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Préparation : 30 mn

Éléments pour 4 personnes
• 8 oignons
• 50 g de beurre
• 500 g d'épinards en branches surgelés
• 125 g de crème entière liquide
• 2 c/S de vin blanc
• 150 g de gorgonzola
• Sel, poivre du moulin, noix muscade

Procédé
Éplucher et émincer les oignons
Faire chauffer le beurre et y faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les épinards en branches surgelés sans les avoir décongelées a préalable.
Les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter la crème, le vin blanc et la moitié du gorgonzola aux épinards et réduire le tout en purée. Rectifier l'assaisonnement de la sauce en ajoutant sel, poivre et la muscade.
Détailler le reste de gorgonzola en dés et parsemer sur le dessus au moment de servir.
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Bonne idée bien sympa

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