Sujet: Poulet à l'estragon ab268 Ven 10 Aoû - 10:20
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Les recettes simples
Ingrédients pour 4 personnes - 1 poulet d'1,5 kg - 2 branches d'estragon - 200 g de champignons cuits - 1 verre de vin blanc sec - 1 verre de cognac - 6 échalotes - 125 g de beurre - 2 c/S d'huile.
Procédé Découpez le poulet en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec du beurre et un peu d'huile. Quand il est bien doré, arrosez-le de cognac et flambez-le. Réservez-le sur un plat. Débarrassez de la graisse de cuisson.
Dans la même cocotte et à suivre, faites dorer les échalotes. Versez le vin blanc, ajoutez les champignons, 1 branche d'estragon, salez, poivrez. Remettez le poulet avec tous ces ingrédients à mijoter 30 mn à feu doux.
Un fois cuits correctement, placez les morceaux de poulet sur un plat de service. Retirez la branche d'estragon. Déglacez la sauce et arrosez-en le poulet. Saupoudrez d'estragon haché et servez aussitôt.
Accompagnez du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ...................................................................................."
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Athena_ co-Admin
Messages : 15380 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Poulet à l'estragon ab268 Jeu 16 Mai - 16:40
Une bonne recette.
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loubete
Messages : 4325 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Poulet à l'estragon ab268 Jeu 16 Mai - 18:56
Aujourd'hui à 19:58 par 
Sujet: Poulet à l'estragon ab268 
