Entremets meringué aux pommes

pour 6 personnes 
6 pommes 
5 cl de jus de fruit 
3 oeufs 
140 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé 
50 g de farine 
50 cl de lait 


Couper les pommes en quartiers, les éplucher, retirer le cœur et les pépins 
Mettre les pommes dans une cocotte à fond épais 
Ajouter 60 g de sucre et le jus de fruit 
Couvrir et cuire à feux doux 20 minutes 
Préchauffez le four à 190 ° C 
Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs, 60 g de sucre, le sucre vanillé et la farine 
Faire tiédir le lait, et le verser peu à peu sur le mélange précédent en remuant sans cesse 
Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir à feux doux 
la crème doit napper la cuillerée
Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre 
Dans un moule à soufflés ou des moules individuels , verser les pommes cuites, puis la crème et recouvrir des blancs en neige 
Cuire 15 minutes 
servir froid ou tiède

Je note aussi.

Envoyé depuis l'appli Topic'it