| | | Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 Mar 23 Avr - 16:00 | |
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* Cette savoureuse salade trouve son originalité dans sa sauce particulière
à propos du raifort
Il est recommandé de bien se laver les mains après avoir râpé le raifort.
Celui-ci est souvent utilisé dans les salades en apportant une saveur "moutardée".
Il peut remplacer le wasabi et vice-versa.
Ingrédients pour 8 personnes :
* 1 kg de pommes de terre (charlotte)
* 600 g de jambon à l'os découpé en lamelles
* Des échalotes émincées - 4 brins de persil - 4 brins de ciboulette
* 6 c/S de vinaigre de vin (ou de xérès)
Pour la sauce
2 yaourts grec nature / 4 c/caf de raifort / 2 c/S de jus de citron, /sel et poivre du moulin .
Préparations :
Faire cuire les pommes de terre et les éplucher encore chaudes.
Les couper en quartier et les arroser de vinaigre de vin chaud avec les échalotes émincées.
Finition-service :
Mettre dans le saladier les pommes de terre, le persil et la ciboulette avec le jambon et la sauce.
Servir aussitôt
___________________________________________________________ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 Ven 17 Mai - 9:15 | |
| recette originale à noter ou mettre en archive ! L'astuce est d’émincer le plus finement possible l'échalote, surtout ne pas la "hacher". Bonne journée à tous  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 Ven 17 Mai - 11:32 | |
| Merci Gastrom. Je n’ai jamais utilisé de raifort.
Mais ta salade me tente. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 Ven 17 Mai - 17:57 | |
| Merci de ta visite loubete ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1975
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 Sam 18 Mai - 9:10 | |
| Comme loubete: je n'ai jamais utilisé le raifort. Je ne sais même pas de quoi il a l'air.
Mais la salade "me tente". |
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| | Sujet: Re: Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 | |
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| | | | | | Salade de pommes de terre au jambon à l’os, sauce au raifort et yaourt ab422 | |
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