| | Gâteau d'omelettes froides ik78 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Gâteau d'omelettes froides ik78 Sam 6 Aoû - 18:28 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Ce gâteau d'omelettes peut varier à l'infini * Idéal pour les pique-niques ou pour un buffet "copain"
Préparation : 30 mn (3 h à l'avance) / Cuisson : 30 mn
Pour 8 personnes 10 œufs 250 g d'épinards surgelés 6 poivrons rouges (en boîte) 3 tranches épaisses de jambon blanc 50 g de comté râpé 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuil. à café de moutarde 60 g de beurre Huile, sel, poivre, noix de muscade
Préparations Faites fondre les épinards à la poêle dans le beurre. Laissez évaporer toute leur eau. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée. Une fois cuits, pressez-les bien pour en retirer toute l'eau.
Égouttez les poivrons, coupez-les en fines lanières. Réduisez le jambon en purée au mixer. Incorporez-lui la crème fraîche, le comté râpé et la moutarde. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
Préparez les omelettes nature : Cassez les œufs dans une jatte. Ajoutez-leur 2 c/S d'eau et une d'huile. Salez, poivrez, battez bien à la fourchette. Avec une louche, versez un peu de la préparation dans la poêle huilée pour obtenir une omelette de l'épaisseur d'une crêpe. Une fois cuite; retirez-la et réservez-la. Recommencez l'opération pour obtenir une quinzaine de crêpes.
Huilez un saladier. Tapissez le fond et les côtés avec 4 omelettes en les faisant se chevaucher. Disposez par-dessus les lanières de poivrons, recouvrez avec 4 omelettes. Mettez par-dessus le mélange jambon-crème fraîche, recouvrez à nouveau de 4 omelettes et terminez par une couche d'épinards et le reste d'omelette. Posez un papier sulfurisé et un poids sur le dessus. Mettez au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Servez sur un plat rond.
Suggestion...variante... * Vous pouvez par exemple remplacer les épinards par une purée de courgettes, les poivrons par une purée de tomates fraîche parfumée au basilic, le jambon par le reste de viande froide ou du thon au naturel, etc...
Dans notre forum (conseils utiles) : * VOIR - Les BUFFETS- menus, recettes, conseils... => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] *************" |
| | | michelle59
Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord
| Sujet: Re: Gâteau d'omelettes froides ik78 Dim 7 Aoû - 8:27 | |
| Une excellente idée, merci Gastrom Bon dimanche |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gâteau d'omelettes froides ik78 Dim 7 Aoû - 8:59 | |
| Merci michelle59 |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3400 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Gâteau d'omelettes froides ik78 Mer 15 Mai - 19:35 | |
| Une belle recette _________________ Josie
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Gâteau d'omelettes froides ik78 Jeu 16 Mai - 10:07 | |
| Merci les amies pour votre visite _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Gâteau d'omelettes froides ik78 | |
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