Colombier à l'orange (sud Marseille)

Colombier à l'orange (Spécialité provençale)

Ingrédients pour 6 personnes:
- 130 gr d'amandes en poudre
- 130 gr de sucre en poudre
- 50 gr d'oranges confites
- 30 gr de beurre fondu
- 30 gr de farine
- 4 blancs d'oeufs
- vanille en poudre, grand marnier ou kirsch en parfum

Pour la décoration:
- confiture d'abricots
- amandes effilées

Préparation:
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.
Ajoutez le beurre fondu et un peu refroidi, puis les blancs d'oeufs montés en neige, puis le parfum au choix.
Versez ce mélange dans un moule à manqué beurré et fariné.
Répartir joliment les morceaux d'oranges confites à la surface de la préparation.
Cuire au four th.5 pendant 15 à 20 minutes environ.
Surveillez la cuisson du gâteau, cela cuit assez vite.
Il doit être doré et une pointe de couteau doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau sur une grille.
Quand il est refroidi, étalez la confiture d'abricots sur le dessus et saupoudrez d'amandes effilées.

merci athena

Cela doit être délicieux Athena !!!!! merci

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obligatoire à la Pentecôte !
il revient dans les boulangeries depuis 2 ou 3 ans
Je précise que le melon confit est indispensable dans la recette!

5 g de levure chimique
200g de melon confit ou  : 100g de melon et 100g d’écorces d’orange
40g de farine
60g de beurre
125g amandes en poudre
150g sucre glace
3oeufs
Grand Marnier

La légende du colombier de Pentecôte
Le gâteau est une commémoration de la fondation de la ville de Marseille lors du mariage de Gyptis et Protis. En -600, les marins phocéens Protis et Simos accostent sur les terres du celte Nanos. Ce dernier célèbre ce jour-là le mariage de sa fille, Gyptis. Un gâteau est alors apporté, avec une fève dedans, afin de choisir son futur mari. Le sort tombant sur Protis, il fonde alors Massalia sur une terre que lui donne Nanos.
C’est au XXe siècle que la pâtisserie aurait été inventée par le Syndicat des pâtissiers,confiseurs et chocolatiers de Marseille. Alors en vacances dans leurs cabanons, ils devaient pouvoir manger un gâteau qui se garde facilement et leur serait donc venu l’idée. Ils
cachèrent dedans une fève en forme de colombe, symbolisant la paix et la fraternité.

Bon retour parmi nous souricat et ravi de te lire à nouveau !
J'espère que tu vas bien
Bonne continuation

oui merci !! je cuisine un peu moins avec l'âge... mais toujours passionnée des bonne choses

j'ai un peu de mal à naviguer, je ne trouve plus où sont les rubriques tellement c'est dense
 ou comment revenir aux messages

Une idée de dessert
(clic sur l'image pour l'agrandir)

Un dessert en relation avec le quizz.

quel quizz?

Bonjour souricat pour voir ou jouer à notre quizz suivre ce lien=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Tu pourras choisir celui qui t'intéresse et quand tu veux.
Bon quizz et merci de ta visite.
à bientôt du plaisir de te lire