| | | EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? |  |
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+6Athena_ Josie loubete soleda kaméa Gastrom 10 participants | |
| EPIPHANIE...Comment pensez-vous déguster la galette des rois ? | | Maison | | 14% | [ 9 ] | | Recette du forum | | 8% | [ 5 ] | | artisanale | | 8% | [ 5 ] | | Commerce(s) | | 6% | [ 4 ] | | en pâte feuilletée, brisée | | 14% | [ 9 ] | | briochée | | 0% | [ 0 ] | | avec frangipane | | 17% | [ 11 ] | | avec des fruits (ou autre garniture) | | 5% | [ 3 ] | | chez vous | | 15% | [ 10 ] | | entre amis | | 13% | [ 9 ] |
| | Total des votes : 65 | | | | Sondage clos |
| | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Ven 8 Jan - 17:20 | |
| j'ai vu a la tv,un patissier,qui marquait le tour de la galette avec un eplucheur a légumes:"l'econome".
Trop rapidement ,je n'ai pas pu voir sa technique.
Tu connais gastrom? |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Ven 8 Jan - 17:43 | |
| Non je ne connais pas cette technique mais tu pourrais revoir l'émission avec un "replay" ? ou autre manière dont je ne me rappelle pas car utilisant peu. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Ven 8 Jan - 18:08 | |
| c'etait aux infos,je ne sais plus ou...
un reportage dans une patisserie |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Ven 8 Jan - 20:19 | |
| Bravo pour ta persévérance loubete !!! Bonne soirée  |
| | | | charly88
Messages : 141
Date d'inscription : 28/11/2014
Age : 54
Localisation : vosges
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Sam 9 Jan - 23:02 | |
| moi je marquais mes tour sur le feuilletage avec le bout des doigts , j'appuie sur la pate sans là percée ,ce qui fait un creu , chaque creux represente un tour double ou simple suivant votre facon de faire |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Sam 9 Jan - 23:33 | |
| charly, comment nomme t on le fait de marquer le tour des galettes et autres tourtes? |
| | | | Vagabonde
Messages : 1764
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Sam 9 Jan - 23:37 | |
| Je comprends pas bien ce que veut dire marquer le tour ?
Je le marques peut être sans le savoir !!! |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? Sam 9 Jan - 23:52 | |
| vagabonde,c'est faire des marques sur le pourtour,la ou on "colle" les deux disques .
je crois que cela s'appelle chiqueter.
j'attends la confirmation de notre ami charly |
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| | Sujet: Re: EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? | |
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| | | | | | EPIPHANIE ...Pensez-vous déguster la galette des rois ? | |
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