| | Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23146 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 Sam 19 Sep - 16:49 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 10 minutes 2 heures à l'avance Cuisson : 2 minutes environ par crêpe Pour 15 crêpes environPour la pâte250 g de farine de sarrasin 3 œufs ¼ de litre de lait entier ¼ de litre d'eau Huile, 1 pincée de sel fin Pour la garniture 15 œufs 100 g de gruyère râpé ProcédéMettez la farine dans une terrine, délayez-la avec les œufs entiers puis ajoutez peu à peu le lait, l'eau, 1 c/S d'huile, le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse un peu plus épaisse que celle des crêpes ordinaires Couvrez-là terrine et laissez reposer 2h. Faites chauffer votre plaque à crêpes. Graissez-la à l'aide d'un chiffon enroué autour d'une cuillère en bois et trempé dans l'huile. Versez une petite louche de pâte, étalez-la à l'aide d'un "râteau" spécial en faisant un mouvement circulaire Au bout de 30 secondes la crêpe se détache. Retournez-la. Cassez un œuf sur une moitié de la crêpe en répartissant un peu du blanc. Parsemez de gruyère râpé et laisser cuire doucement. Maintenez au chaud sur la plaque encore quelques secondes. Servez aussitôt que l'œuf est pris en rabattant la crêpe. Vous accompagnerez ces crêpes de sarrasin avec du cidre brut et frais. _ |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 Lun 5 Avr - 9:23 | |
| et nous partons pour la Bretagne avec notre galette sans oublier le cidre !!! |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14130 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 Mar 13 Fév - 17:05 | |
| Une très bonne recette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 | |
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| | | | Crêpes au sarrasin et à l'œuf fd100 | |
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