Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Sauce salsa maison Mer 28 Nov 2018 - 18:48
Sauce salsa maison
Ingrédients pour un pot : - 3 tomates bien mûres - 1 oignon - un demi poivron rouge - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - quelques gouttes de Tabasco (ou un piment)
Préparation : Laver les tomates et inciser une croix sur leur base, les placer une minute dans l'eau bouillante puis les sortir à l'aide d'un écumoire et les éplucher. Couper les tomates et le poivron en petits dès. Peler, dégermer et émincer finement l'oignon puis le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite les tomates et poivron émincés. Laisser mijoter sur feux doux environ 15 minutes en remuant régulièrement. Ce temps passé ajouter quelques gouttes de Tabasco (au goût) et le concentré de tomate, puis laisser mijoter de nouveau 15 minutes toujours en remuant régulièrement. Si le fond accroche, ne pas hésiter à ajouter un filet d'eau. Verser la sauce dans un pot hermétique et conserver au frais jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, conserver dans des bocaux stérilisés ou au congélateur.
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Pépite Modératrice
Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Sauce salsa maison Dim 29 Mai 2022 - 19:44
En trempette avec des tortillas ou des chips, j'adore