Sujet: Omelette froide de courgettes ik79 Sam 6 Aoû - 18:21
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 70 mn / Cuisson : 20 mn + 15mn
Pour 5-6 personnes 8 œufs 500g de courgettes 2 gros oignons 1 petit bouquet de coriandre fraîche ou à défaut de persil 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin
Préparations Grattez légèrement les courgettes. Lavez et essuyez-les. Coupez-les en rondelles.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse. Mettez les oignons émincés et les courgettes et laissez cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant souvent avec la cuillère en bois. Couvrez et laissez à nouveau 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez en cours de cuisson, ajoutez la coriandre hachée au dernier moment.
Battez les œufs en omelette dans une jatte. Assaisonnez et mélangez-les au contenu de la sauteuse.
Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle, versez-y la préparation. Lorsqu'une face de l'omelette est cuite, retournez sur un plat à la dimension de la poêle puis faites glisser à nouveau dans la poêle pour faire cuire l'autre face.
Servez tiède ou froid. ****************"
Pépite Modératrice
Messages : 3773 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Aujourd'hui à 20:14 par loubete
Sujet: Omelette froide de courgettes ik79 
c'est de saison et les courgettes donnent bien en ce moment