| | Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle | |
| | Auteur | Message |
---|
Athena_ co-Admin
Messages : 14139 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle Sam 21 Nov - 18:25 | |
| Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle
Ingrédients pour 2 personnes : - 2 kiwis - 2 oranges - 16 gambas crues - 1 tige de citronnelle - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 branche de coriandre - sel - poivre
Préparation : Éliminez les têtes de vos gambas puis retirez les carapaces en prenant soin de conserver les queues. Incisez légèrement le dos de vos gambas et retirez les boyaux noirs. Salez et poivrez-les. Poêlez vos gambas dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 3 minutes. Effeuillez la coriandre. Pelez les kiwis et coupez la chair en tranches. Coupez la base et le sommet de vos oranges. Éliminez la peau et la partie blanche en suivant la courbure de votre fruit avec la lame de votre couteau. Faites des incisions en V le long de chaque quartier afin de récupérer les suprêmes. Coupez la base de votre tige de citronnelle, éliminez les couches les plus dures puis émincez le premier tiers. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec du sel, du poivre, la citronnelle et les graines de coriandre. Ajoutez petit à petit 4 cuillères à soupe d’huile d’olive tout en mélangeant. Répartissez harmonieusement vos ingrédients dans 2 assiettes creuses. Arrosez l’ensemble de vinaigrette. Décorez avec quelques feuilles de coriandre.
Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic, de l’aneth ou de la ciboulette. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14139 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle Lun 7 Nov - 17:38 | |
| Une recette en rapport avec le menu de la semaine. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle Hier à 9:41 | |
| L'entrée du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle | |
| |
| | | | Salade de crevettes aux kiwis, oranges et citronnelle | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |