Gigot d'agneau en tajine aux fèves fraiches et cœurs d'artichaut ac304

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* Recette tendance
Préparation : 30 min /Cuisson : 1 h 40
Ingrédients pour 4 personnes
* 1 kg de gigot d'agneau
* 250 g de fèves fraîches
* 2 cœurs d'artichaut
* 4 PdT
* 2 oignons
* 3 gousses d'ail
* 6 c/S d'huile d'olive
* 1 c/caf de cumin
* 1 c/caf de cannelle
* Sel /poivre du moulin

Préparations
Mijoté avec des fèves et des cœurs d'artichaut.
Coupez la viande en morceaux.
Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés.

Dans un plat à tajine ou, à défaut, dans une cocotte, mettez à dorer les morceaux de viande dans l'huile.
Ajoutez l'ail, les oignons, les tomates, les pommes de terre, la cannelle, le cumin, du sel et du poivre. Remuez.
Versez 1 verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, ajoutez les fèves et les cœurs d'artichaut coupés en quatre.
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.
Servez dans le plat à tajine.

Boisson sélectionnée pour cette recette : un vin rouge corsé (Côtes du Rhône)
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