| | | Beignets à la bière et aux pommes ac25 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mar 13 Mar 2018 - 9:37 | |
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* Beignets aux pommes...un régal pour toute la famille
Préparation : 20 à 25 minutes
Ingrédients
6 pommes "sûres"
2 c/café de cannelle en poudre
4 c/S de cassonade
125 g de farine
Sel, sucre en poudre
160 g de bière
Principaux ustensiles de cuisine :
Vide-pomme, huile de friture (175°C), fouet, écumoire, passoire, papier absorbant, petit tamis
Préparations
Enlevez le cœur et les pépins des pommes à l'aide du vide-pomme. Épluchez les pommes.
Mélangez la cannelle et la cassonade
Coupez les pommes transversalement en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
Passez ces tranches des deux côtés dans le mélange cannelle-sucre.
Faites chauffer l'huile de friture.
Mettez la farine et le sel dans une terrine, et préparez la pâte à frire en y incorporant la bière et en battant fermement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Trempez-les tranches de pomme une à une dans cette pâte en laissant couler l'excès de pâte dans la terrine et plongez quelques tranches de pomme à la fois dans la friture.
Retirez les beignets de la friteuse dès que la pâte est dorée des deux côtés.
Posez une feuille de papier absorbant au fond de la passoire et laissez égoutter les beignets. Dressez-les ensuite sur un plat préchauffé et saupoudré de sucre (fin) en poudre.
Saupoudrez également les beignets de sucre en poudre avant de les servir.
.............................ac"
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| | | | loubete
Messages : 3483
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mar 13 Mar 2018 - 19:02 | |
| Et voila. Je viens d'en faire. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Mais j'ai du doubler les doses. Ou alors c'est que j'avais des pommes trop grosses (mdr) Il n'y a plus qu'à se régaler. Merci Gastrom. Cette recette réveille de merveilleux souvenirs. Envoyé depuis l'appli Topic'it |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mar 13 Mar 2018 - 19:07 | |
| Les recettes anciennes sont intéressantes, elles sont souvent la base des recettes d'aujourd'hui mais c'est vrai que les proportions sont différentes, les œufs étaient plus gros autrefois par exemple, il y a aussi une façon de faire.
Merci loubete d'avoir essayé et d'être passée donner ton avis et nous raconter en photos. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mer 14 Mar 2018 - 0:32 | |
| merci pour ce reportage en photos loubete 
_________________
marie74
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| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mer 14 Mar 2018 - 7:16 | |
| Super trop bien et si bon |
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| | Sujet: Re: Beignets à la bière et aux pommes ac25 | |
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| | | | | | Beignets à la bière et aux pommes ac25 | |
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