| | | Poulet (fermier)au fromage cy151 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Poulet (fermier)au fromage cy151 Mer 20 Avr - 10:32 | |
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Cuisson : 1heure15 environ
Pour 4 à 5 personnes :
1 poulet (fermier de préférence)
150 g de poitrine fumée
150 g de gruyère râpé
2 oignons
1 gousse d'ail
2 verres de vin blanc sec
1 noix de beurre
3 c/S d'huile
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Laurier
Sel – poivre du moulin
Procédé
1 - Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans un faitout, et - mettez-y à dorer le poulet, après l'avoir salé et poivré intérieurement.
2 - Pendant ce temps, épluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles.
3 - Coupez la tranche de poitrine fumée en petits cubes.
4 - Lorsque la volaille est bien dorée sur toutes ses faces, ôtez-la du faitout et réservez.
5 - Dans la graisse de cuisson, jetez les lardons et les oignons, et laissez-les quelques instants prendre couleur. Mouillez alors avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez la gousse d'ail pilée et 1 feuille de laurier.
6 - Replacez le poulet dans le récipient, couvrez, et laissez cuire à feu doux 40 à 50 minutes en fonction de la taille du poulet.
7 - En fin de cuisson, sortez la volaille du récipient, découpez-la, et dressez les morceaux sur un plat de service. Réservez quelques instants au chaud.
8 - Incorporez I bonne cuillerée de crème fraîche dans la sauce, versez le gruyère râpé en pluie, et tournez 3 à 4 minutes sur feu modéré.
9 - Nappez généreusement les morceaux de poulet de la sauce au fromage, et servez immédiatement avec un accompagnement de pommes vapeur.
ou d'un autre légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Dernière édition par Gastrom le Jeu 29 Aoû - 10:49, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15380
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Poulet (fermier)au fromage cy151 Mer 28 Aoû - 17:53 | |
| Une belle recette familiale. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | loubete
Messages : 4325
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Poulet (fermier)au fromage cy151 Mer 28 Aoû - 18:58 | |
| Un poulet qui donne envie.
Je note pour plus tard, quand il fera moins chaud. |
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| | Sujet: Re: Poulet (fermier)au fromage cy151 | |
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| | | | | | Poulet (fermier)au fromage cy151 | |
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