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2 participants
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MessageSujet: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291   Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 EmptyJeu 7 Jan - 9:57

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Petite histoire
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche.

Ingrédients
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 60 g de sucre semoule
• ½ litre de bière blonde
• 1 pincée de sel
• un peu de rhum
• 80 g de beurre
• cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel, etc…

Procédé
1. Dans une terrine mettre, la farine, les œufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

2. Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.

3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuillerée de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.

4. Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ... ou bien les saupoudrer de cassonade.
_"
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MessageSujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291   Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 EmptyJeu 27 Jan - 18:53

Bientôt le moment d'en faire.

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Gastrom
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MessageSujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291   Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 EmptyJeu 27 Jan - 20:44

chef crêpes vive les crêpes !

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MessageSujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291   Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 Empty

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