TATIN au Boudin Noir.

Messages : 1975 Date d'inscription : 26/09/2013

Accompagnée d'une salade verte et d'un cidre brut, cette Tatin fera un plat complet et original.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 8 pommes type Golden ou Grany, 500 g de boudin noir (nature ou aux oignons), 50 g de sucre cristal (facultatif), 1 pâte feuilletée prête à dérouler, sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Peler les pommes, les couper en quartiers et les épépiner.

Réaliser un léger caramel en faisant fondre le sucre avec 1 cuillerée d'eau dans un moule à tartre. Peut se faire sans ce caramel Faire alors revenir les pommes dans un peu de beurre ou d'huile d'olive .
Disposer les pommes dans le moule, enlever la peau du boudin et le couper en fines tranches avec lesquelles on recouvrira les pommes.
Saler et poivrer.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en l'enfonçant bien contre les bords du moule.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 minutes environ (la pâte doit dorer sans brûler)
Sortir du four et retourner la tarte sur un plat de service. Se sert très chaud.

Merci vagabonde Smile

Belle recette Vagabonde qui change du boudin aux pommes classique. Miam, miam avec une salade bon appétit

Messages : 1975 Date d'inscription : 26/09/2013

N'aimant pas vraiment le sucré/salé et aimant beaucoup le boudin, je l'ai faite avec des pommes de terre coupées en fines lamelles et cuites 15 mn environ dans de l'eau salée avec un peu de lait. Et j'ai mis du boudin noir à la créme.
Il est vrai qu'avec du boudin aux oignons la tatin doit avoir plus de caractère.

Recette bien appétissante merci beaucoup

une bien bonne recette qui me réchauffe le coeur Vagabonde , grand merci pour ce partage gourmand

On revient sur cette tatin puisque les pommes sont revenues et avec du boudin noir , cela ne se refuse pas . Ne pas oublier la salade verte et le cidre brut cool

L'entrée du jour Smile

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Messages : 1975 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Chef pour cette remontada.
Depuis, j'ai vu aussi qu'on pouvait faire cette tatin avec de la purée ou en mélangeant les "deux" pommes, pommes fruits et pomme de terre. J'essaierais car j'aime toujours autant le boudin.

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