sauce bolognaise pour pates

faire blondir dans huile olive des oignons émincés
faire revenir de la viande hachée avec les oignons
ajouter concentré de tomate et un peu de vin blanc
ou tomates fraiches ,deja reduites
mouiller
sel
poivre
sel de celeri ou mieux un morceau de celeri branche frais

thym, laurier ,un peu d'origan
le tout mijoté a feu doux
et basilic en fin de cuisson

au menu de ce jours

Une bonne idée Mari"e !
Pour le "mouillement, j'ajouterais un jus de rôti
Une astuce quand on utilise du concentré de tomate en conserve, très pratique dans la saison hors tomates ou pour agrémenter une sauce ou un appareil, une farce, etc...
Il faut mettre du beurre ou de l'huile dans une casserole et chauffer sur feu vif
Bien remuer, ou fouetter sans arrêt pour bien cuire le concentré (sans le brûler) pendant au moins 10 mn.
Utiliser de suite ou laisser reposer pour usage ultérieur.
Remarques
- Il est impossible de détecter le concentré dans le produit fini.
- Pour le conserver au frigo, juste recouvrir d'huile pour isoler de l'air.