Œufs cocotte en ramequins, aux crevettes et champignons frais fd133

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 6 personnes :
12 œufs
150g de crevettes crues décortiquées
75 g de champignons frais
125 g de crème fraiche entière
3 échalotes
3 dl de cognac
75 g de beurre
Sel, poivre du moulin

Procédé
Coupez en petits dés les crevettes et les champignons équeutés et lavés
Faites-les rapidement sauter dans 60 g de beurre.
Ajoutez les échalotes finement hachées, faites-les blondir très légèrement.
Versez le cognac, flambez.
Ajoutez la crème, sel et poivre du moulin.

Retirez les crevettes et les champignons, mettez-les en attente au chaud et laissez réduire la sauce pour qu'elle prenne une consistance veloutée.

Beurrez des ramequins individuels, cassez 2 œufs dans chacun.

Dressez les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude et faites-les cuire 3 à 4 minutes pour qu'ils restent moelleux.

Nappez de la sauce aux crevettes et aux champignons

Servez rapidement.

Vin conseillé avec cette entrée : un Chablis.
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Une idée pour un diner. Vous n'avez de crevettes crues, utilisez des crevettes cuites que vous rajouterez aux champignons et aux échalotes juste avant de flamber. bon appétit

Bonne idée Pépite Smile

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