Sardines à la menthe (Algérie) sit687

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Recette d'été originale et tendance

Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de sardines
menthe (effeuillée)
ail
2 piments secs trempés
1 c/caf de cumin
1 c/caf de paprika
1 verre d'huile
1 jaune d’œuf
sel

Procédé :
Vider les sardines, les écailler, et lever les filets (penser à enlever les nageoires et arêtes diverses qui peuvent rester sur les filets).
Piler ail, piments, cumin, paprika, sel. Diluer dans un verre d'eau.
Verser dans un fait-tout.
Ajouter l'huile et faire cuire quelques minutes.
Ajouter la menthe .
Déposer les sardines, couvrir d'eau, et laisser cuire à petit feu 20 mn environ.
Mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 c/S de sauce (jus de cuisson), et en couvrir les sardines.

Enlever aussitôt et servir avec des pommes de terre vapeur ou semoule de couscous aux raisins secs.
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