sardines en escabèche

Escabèche sardines


vider, laver et secher 1 kg de sardines

passer les a la farine
et cuire a la poele avec de l'huile d'olive

retirer et deposer les sardines dans un plat creux
ajouter ,sur les sardines:du thym,3 feuilles de laurier,quelques clous de girofle et grains de poivre

hors du feu, mettre dans la poele un demi verre, de vinaigre de vin rouge
remettre un tour sur le feu,et verser immediatement sur les sardines
a consommer le lendemain
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facultatif:

faire dorer des oignons, dans huile olive
ensuite: tomates pelées,un peu de vin blanc
sel,poivre,cuire doucement
et mettre cette sauce sur le plat de sardines

Merci de cette recette Marie que je n'ai jamais faite. Pourtant j'aime. En été par ici, c'est incontournable dans les 'sardinades' ou autres 'festines'. En entrée aussi avant une paella.

ce n'est pas difficile a faire,et on peut preparer un jour ou deux a l'avance

tu connais?
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c'est le moment,elles sont bien bonnes les sardines de méditerrannée en ce moment

avec le quizz du moment

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