Sujet: Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397 Jeu 13 Juin - 10:07
Préparation : 40 mn /Cuisson : 3 à 4 mn /Trempage des champignons : 20 mn
Ingrédients pour 8 personnes * 16 crêpes de riz Pour la farce : 6 champignons noirs séchés 300 g de blanc de poulet 2 c/S d'huile 1 c/S de vin de riz ou de xérès sec 300 g de germes de soja 1 c/caf de fécule de maïs Sel /poivre du moulin
Préparations Préparez d'abord la farce : Faites gonfler les champignons dans de l'eau tiède (20 mn environ). Égouttez-les et séchez-les.
Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et faites-les revenir à l'huile avec les champignons. Remuez pendant 3 mn puis mouillez de vin et de sauce soja.
Lavez et égouttez les germes de soja et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire 5 mn puis joignez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau pour lier la sauce. Laissez refroidir.
Pour préparer les rouleaux trempez une à une les crêpes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir Disposez sur chacune un petit rouleau de farce et enveloppez-les soigneusement de tous côtés.
Faites frire à grande friture (3 à 4 mn) Égouttez soigneusement pour servir et accompagnez à volonté de sauce aigre- douce maison=> https://forum-recet.forumactif.org/t20945-sauce-aigre-douce-cus440-1#59049 --------------------------------------------------------------------------------------------------- "
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marie74 Modératrice
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Sujet: Re: Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397 Jeu 13 Juin - 10:41
merci gastrom,c'est une recette que je n'ai jamais tentée
Aujourd'hui à 10:06 par 
Sujet: Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397 
