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 Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397

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Gastrom
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MessageSujet: Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397   Rouleaux de printemps ou nem au poulet sit397 EmptyJeu 13 Juin - 10:06

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Préparation : 40 mn /Cuisson : 3 à 4 mn /Trempage des champignons :  20 mn

Ingrédients pour 8 personnes
* 16 crêpes de riz
Pour la farce :
   6 champignons noirs séchés
   300 g de blanc de poulet
   2 c/S d'huile
   1 c/S de vin de riz ou de xérès sec
   300 g de germes de soja
   1 c/caf de fécule de maïs
   Sel /poivre du moulin

Préparations
Préparez d'abord la farce :
Faites gonfler les champignons dans de l'eau tiède (20 mn environ).
Égouttez-les et séchez-les.

Coupez le blanc de poulet en fines lamelles et faites-les revenir à l'huile avec les champignons. Remuez pendant 3 mn puis mouillez de vin et de sauce soja.

Lavez et égouttez les germes de soja et ajoutez-les dans la poêle.
Laissez cuire 5 mn puis joignez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau pour lier la sauce.
Laissez refroidir.

Pour préparer les rouleaux trempez une à une les crêpes de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir
Disposez sur chacune un petit rouleau de farce et enveloppez-les soigneusement de tous côtés.

Faites frire à grande friture (3 à 4 mn)
Égouttez soigneusement pour servir et accompagnez à volonté de sauce aigre- douce maison=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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