Riz croustillant à la mode chinoise ab145

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* Recette originale et exotique pour accompagner un repas chinois
Préparation : 30 minutes /Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
. 250 g de riz long
. Sel
. 100 g de blanc de poulet cuit
. 100 g de crevettes décortiquées
. 10 g de beurre
. 1 œuf battu
. 2 c/S d'huile de maïs
. 1 gousse d'ail écrasée
. 1 oignon
. 1 piment rouge séché, haché
. 3 oignons blancs hachés
. 1 c/S de sauce soja
. 1/2 c/caf de sucre
. 3 oignons blancs pour la décoration

Préparations
Faire cuire le riz 12 minutes dans 2 fois ½ son volume d'eau bouillante salée.
Égoutter et rincer.

Faire chauffer le beurre dans une petite poêle.
Battre l'œuf et le verser : il doit recouvrir le fond. Faire cuire 1 à 2 minutes.
Découper la moitié de cette omelette en fines lanières et la garder en réserve.
Hacher l'autre moitié.

Détailler un oignon en fines rondelles et hacher les 3 oignons blancs.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y déposer ail, rondelles d'oignon, piment et laisser cuire 1 minute en-tournant.
Ajouter les oignons blancs et faire revenir 1 minute.
Incorporer riz, poulet, crevettes, omelette hachée et remettre sur le feu 4 minutes en tournant.

Arroser de sauce soja et de sucre et bien mélanger.
Verser le tout sur le plat de service.
Décorer avec les lanières d'omelette et des oignons blancs.
Servez aussitôt.
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En rapport avec le menu de la semaine.

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Je note. A essayer mais sans les crevettes pour moi.

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