| | | Beignets de fromage au paprika et amandes, sur lit de concombre ft680 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Beignets de fromage au paprika et amandes, sur lit de concombre ft680 Aujourd'hui à 15:50 | |
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* Voilà une préparation originale, composée d’une par de beignets et d’autre part d’une salade de concombre, pour une savoureuse entrée facile à réaliser et à servir sur assiette
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min + temps de cuisson
Pour les beignets
450 g de fromage de brebis doux
150 g d'amandes hachées
2 œufs
poivre du moulin
1 gousse d'ail
Pour la salade de concombre
1 concombre
1 citron non traité (zeste et jus)
4 c/S de vinaigre de vin blanc (ou cidre)
2 c/S d'aneth frais si possible et haché
3 c/S d'huile d'olive
sel
Et aussi : 500 g d'huile pour friture et paprika en poudre
Procédé :
Pour les beignets
Détailler le fromage en cubes de la taille d'une bouchée.
Battre les œufs dans une assiette et les poivrer.
Peler et hacher la gousse d'ail, puis l'ajouter aux œufs. Étaler les amandes dans une assiette.
Chauffer l'huile de friture dans une friteuse à bords hauts.
Rouler tour à tour les dés de fromage dans l'œuf battu, puis dans les amandes hachées, et les faire frire 5 min dans l'huile brûlante.
Retirer et laisser égoutter.
Pour la salade de concombres
Peler les concombres et les couper en fines tranches.
Râper la moitié du zeste de citron ; zester la seconde moitié et détailler le zeste prélevé en fines lanières. Presser le jus.
Mélanger le vinaigre, le zeste de citron râpé, du sel, du poivre, l'aneth et l'huile.
Verser sur les concombres et décorer de lanières de zeste de citron.
Disposer les beignets sur la salade de concombres, saupoudrer de paprika et servir.
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