Cigarettes à la chinoise

Cigarettes à la chinoise

Ingrédients pour 24 cigarettes :
- 1 citron non traité
- 50 gr de beurre mou + un peu pour les plaques
- 50 gr de sucre glace
- 2 blancs d’œufs à température ambiante
- 40 gr de farine + un peu pour le façonnage

Préparation :
Râper finement le zeste du citron.
Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre glace.
Incorporer les blancs d’œufs, un par un, en fouettant, puis la farine tamisée et le zeste de citron.
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer deux plaques à pâtisserie à l’aide d’un pinceau.
Avec la moitié de la préparation, étaler 12 formes ovales à l’aide d’une cuillère à café sur l’une des plaques, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 5 minutes à peine, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits blondisse.
Sortir aussitôt la plaque du four.
Détacher rapidement les biscuits à l’aide d’une spatule souple et les enrouler aussitôt autour du manche fariné d’une cuillère en bois.
Faire glisser très vite les cigarettes enroulées sur un plat pour qu’elles n’aient pas le temps de sécher.
Procéder de la même manière avec le reste de la préparation et la deuxième plaque.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, écrire des messages sur des morceaux de papier et en glisser un à l’intérieur de chaque cigarette.
Chaque convive découvrira son message personnel à la dégustation comme au restaurant chinois dans les papillotes.