Émincés de dinde et son riz aux légumes

Émincés de dinde et son riz aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de carottes
- 1 poireau
- 125 gr de céleri
- 150 gr de riz long 
- 100 gr de petits pois surgelés 
- 500 gr d'escalopes de dinde 
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 
- 1 citron bio
- 1 botte de basilic
- poivre noir 
- sel fin 

Préparation :
Laver, éplucher les carottes puis les couper en petits dés.
Laver puis couper en fines rondelles le poireau et le céleri.
Cuire le riz et les légumes à la casserole dans 400 ml d’eau à feu doux pendant 20 minutes. 
Ajouter les petits pois congelés au bout de 10 minutes de cuisson.
Laver puis sécher les escalopes de dinde, puis les couper en morceaux. 
Dans une poêle antiadhésive, les faire revenir dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Laver le citron à l’eau chaude puis prélever délicatement du zeste. 
Laver quelques feuilles de basilic puis les ciseler.
Servir les morceaux de dinde avec le riz aux légumes et saupoudrer de zeste de citron et basilic.

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