Sujet: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439 Ven 21 Sep - 10:11
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 /Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 6 personnes • 200 g de riz rond • 80 g de sucre • 1 c/S de café soluble • 1 litre de lait entier • 2 jaunes d'œufs • 1 pincée de sel fin Pour la crème de bananes : ½- jus de citron 60 g de crème fraîche 1 c/S de rhum ambré
Préparations Faites cuire le riz pendant 5 minutes dans de l'eau très légèrement salée en ébullition. Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
Portez le lait à ébullition, puis jetez-y le riz. Cuisez à feu très doux 40 minutes, sans couvrir ni remuer.
Préparez la crème de bananes : Pelez les bananes, coupez-les en morceaux, puis passez-les au mixeur avec le jus de citron et la crème fraîche.
Faites dissoudre le café dans 2 c/S d'eau et incorporez-le au riz cuit. Laissez tiédir, puis ajoutiez la crème de bananes et les jaunes d'æufs battus avec le rhum. Remuez délicatement et mettez dans un compotier.
Préparez un caramel blond avec les morceaux de sucre et 5 c/S d'eau. Versez-le sur le riz. Servez tiède ou froid.
Astuce : Si vous souhaitez que votre caramel reste liquide, mélangez-lui quelques gouttes de vinaigre.
Cela peut aussi vous intéresser : * Comment réussir un caramel => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] -------------------------------------------------------------------------------- "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Athena_ co-Admin
Messages : 15381 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439 Mer 6 Mar - 17:26
Un dessert gourmand.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
loubete
Messages : 4325 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439 Mer 6 Mar - 19:04
Combien de bananes pour ce dessert qui a l’air très bon, svp?
Athena_ co-Admin
Messages : 15381 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439 Jeu 7 Mar - 6:08
Je dirais 3 à 4 bananes. Gastrom le confirmera (ou pas) je pense.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Contenu sponsorisé
Sujet: Re: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439
Aujourd'hui à 19:58 par 
Sujet: Riz au lait à la crème de bananes maison ac439 
