Sujet: Coupes de bananes à la gelée de groseilles, crème anglaise maison ft493 Mer 9 Fév - 15:43
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 mn /Cuisson : 18 mn
Ingrédients pour 6 personnes - 8 bananes - un demi-pot de gelée de groseilles Pour la crème anglaise : * un demi-litre de lait entier * 4 jaunes d'œufs * 110 g de sucre en poudre * 3 c/S de rhum
Préparations : Préparez la crème anglaise : Faites bouillir le lait. Travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez-le avec le lait chaud. Laissez cuire à feu aussi doux que possible, sans cesser de remuer et en évitant avec soin l'ébullition. Dès que la crème nappe la cuillère, retirez la casserole du feu. Parfumez avec le rhum et versez la crème dans une jatte pour la laisser refroidir. Portez-la ensuite au réfrigérateur.
Coupez les bananes en petits cubes. Enrobez-les de gelée de groseilles.
Au moment de servir Répartissez la crème très froide dans 6 coupes individuelles. Faites glisser dans cette crème les dés de bananes en procédant délicatement afin que la gelée ne se mélange pas à la crème.
Servez aussitôt
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