Pain perdu de pain d'épice, marmelade d'oranges ac255

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Préparation : 30 min /Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 10 tartines
- 10 tranches de pain d'épice
- 4 belles oranges
- 250 g de lait entier
- 3 œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 50 g d'huile
- 100 g de marmelade d'oranges.

Préparations
Peler les oranges à vif et y prélever, à l'aide d'un couteau bien tranchant, les segments.
Tremper les tranches de pain d'épice dans le lait et bien les égoutter sur une grille.

Clarifier les œufs
Monter les blancs en neige avec le sucre
Fouetter énergiquement les jaunes et les incorporer délicatement aux blancs à l'aide d'une spatule.
Passer les tranches de pain, sans excès, dans cet appareil.

Faire chauffer très doucement le beurre et l'huile dans une poêle et laisser dorer les tranches de pain d'épice de chaque côté.
Déposer sur du papier absorbant.

Tartiner délicatement les pains d'épice avec un peu de marmelade d'oranges tiède et nappante

Décorer avec les segments d'orange.
Servir aussitôt.

Boisson sélectionnée pour cette recette : un Gewurztraminer ou un vin fruité
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Trop bon.

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