Quatre-quarts à rhubarbe ab330

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Préparation : 25 min /Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la rhubarbe :
-300 g de tiges de rhubarbe
-40 g de beurre
-le zeste cannelé de 1 citron non traité
• 180 g de beurre ramolli + beurre pour le moule
• 200 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 180 g de farine + farine pour le moule
• 6 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparations
Préparez d'abord la rhubarbe
Effilez-la si nécessaire, puis coupez-la en tronçons de 4 cm environ.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez la rhubarbe et le zeste de citron.
Faites suer environ 10 min à feu doux.
Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Dans une jatte, travaillez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Incorporez les œufs un à un.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, incorporez-les sans faire de grumeaux. Ajoutez la rhubarbe et mélangez délicatement.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule.
Enfournez pour 40 min environ.

Laissez tiédir à la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille.
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Merci pour cette recette qui va en ravir plus d'un sauf moi lol j'aime pô la rhubarbe

Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

j'ai justement eu de la rhubarbe de mes voisins et j'ai envie de changer des tartes classiques, je file en cuisine réaliser ta recette

ton avis m'intéresse maud !

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

je l'ai fais hier, très bon, j'ai juste réduit un peu le sucre et pas mis de zeste de citron. par contre à la cuisson la rhubarbe est retombée au fond du moule. mais ça n'enlève en rien le bon goût

Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord

En ce moment j'ai de la rhubarbe aussi j'essaie mais je ferai comme toi Maud je réduirait la quantité de sucre... Car mon homme fait du diabète
Merci pour cette recette sympa Gastrom

maud ! Merci d'avoir essayé la recette et pour les commentaires qui seront utiles au visiteur cool

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour la rhubarbe
Pour éviter que le rhubarbe tombe complètement au fond du moule, il suffit de faire des cubes plus petits et les enrober de farine ou de maïzena

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

j'y ai pensé mais comme j'ai suivi la recette j'ai précuit la rhubarbe à la poêle du coup compliqué de fariner après

C'est une réussite quand même maud bravo2

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