| | | Rôti de porc aux poireaux fts97 |  |
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Gastrom
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Messages : 23151
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Rôti de porc aux poireaux fts97 Ven 4 Oct - 8:34 | |
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Ingrédients
- porc dans le filet d’un kilogramme
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates ou 2 tomates bien mûres
- 6 poireaux
- sel, poivre, thym
Procédé
1) Faire chauffer l’huile dans la cocotte. Y mettre le rôti de porc, saler, poivrer, et faire revenir le filet sur tous ses côtés.
2) Quand le rôti est bien doré, verser le vin blanc et la sauce tomate, ajouter la gousse d’ail écrasée au couteau, couvrir la cocotte et faire cuire ¼ d’heure à feu doux.
3) Puis retirer la viande de la cocotte et mettre les poireaux (bien lavés) coupés en tronçons de 5cm environ, laisser cuire environ 10 minutes sans couvrir
4) Re-disposer la viande sur les poireaux, ajouter une branche de thym, un peu de poivre, et couvrir. Achever la cuisson à feu doux pendant une heure
5) Servir le filet de porc entouré des poireaux mijotés dans le jus de viande
Idées…suggestions…
A la place du concentré de tomates, préparer une sauce avec une 1'échalote coupée en rondelles fines et revenue dans l’huile ;
Ensuite couper en petits dès deux tomates (genre Cœur de Bœuf, parce que sans pépins ou presque) moyennes sans peau, et bien mures ;
Faire revenir le tout en écrasant bien les tomates avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une belle sauce tomate et verser cette préparation en saucière pour le service.
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Dernière édition par Gastrom le Mar 15 Fév - 18:50, édité 1 fois |
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Invité
| | Sujet: Re: Rôti de porc aux poireaux fts97 Dim 6 Oct - 20:24 | |
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14118
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Rôti de porc aux poireaux fts97 Mar 15 Fév - 17:01 | |
| Une recette qui me semble facile à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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| | Sujet: Re: Rôti de porc aux poireaux fts97 | |
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