Filet mignon de porc aux blancs de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes – Recette rapide.
*400 g de filet de porc coupé en petits morceaux
*2 échalotes émincées finement
*500 g de blancs de poireaux coupés en tronçons d'un demi centimètre
*200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
*10 cl de crème fraiche
*sel et poivre du moulin, huile


Préparation :
*Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez les échalotes et la viande et faites revenir à feu vif pendant 5 mn. La viande doit être dorée et les échalotes aussi.
*Dans une sauteuse, faites cuire les poireaux et les champignons à l'étouffée pendant 10 mn.
*Versez les légumes dans la cocotte, salez et poivrez , couvrez et laissez mijoter pendant 15mn à feu doux. Vérifiez en cours de cuisson, s'il faut rajouter un peu d'eau.
*Ajoutez la crème hors du feu, mélangez doucement et servez bien chaud.


Avec un riz basmati , c'est un régal.

La suggestion du jour.