Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Tartare de saumon Mar 25 Oct - 17:13
Tartare de saumon
Ingrédients pour 4 personnes: - 500 gr de saumon frais (demandez à votre poissonnier de retirer la peau et de le couper en petits dés) - 1 ou 2 citrons - 2 échalotes - 5 ou 6 brins de ciboulette - fromage Saint-Morêt - sel - poivre
Préparation: Proposez à votre apprenti cuistot de verser les dés de saumon dans une grande jatte. Emincez les échalotes. Ciselez finement la ciboulette fraîche (faites-lui sentir la bonne odeur). Salez et poivrez légèrement. Mélangez le tout et servir frais.
paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
Sujet: Re: Tartare de saumon Mer 26 Oct - 19:49
Grand merci déesseAthéna , pour ta recette , moi il m'arrive de partager la proportion de saumon frais avec du saumon fumé , quand au jus de citron , à mon avis un demi suffit amplement , salutations gourmandes