Autres idées….. de BBQ (agneau, lapin) cus228

Autres idées….. de BBQ à base de viandes cus228

COTES D'AGNEAU  (épaisses)
Avant de  les cuire  les faire  mariner 2  ou 3  heures dans  de l'huile d'olive parfumée  aux herbes. Bien les égoutter et les faire griller 4 à 5 mn de chaque côté‚ en arrosant de marinade (un peu).

* LAPIN  (ou autres  volailles) ne pas hésiter à utiliser le romarin, le thym, la  sauge, etc...  soit directement  sur la  viande, soit  sur les braises, soit dans une sauce marinade.
La crépine évite le dessèchement des morceaux à griller.

• LAPIN  (  DIÉTÉTIQUE  ) : la  viande  de  lapin  est  parmi  les  moins caloriques, en  effet :  130 …  160 calories /100 g mais elle fait partie des plus riches  en PROTIDES  = 21  g /100  g.
Riche également en fer, elle apporte aussi beaucoup de potassium, de phosphore et du magnésium
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Tranches de gigot au barbecue
Voici une petite recette rapide à réaliser: la cuisson se fera soit au barbecue, soit en utilisant la fonction "gril" du four traditionnel: attention la cuisson est relativement rapide.
Prendre un gigot que vous faites détailler en tranches par votre boucher
Préparer une marinade : dans un bol mélanger six cuillères à soupe d'huile d'olive auxquelles vous ajoutez des herbes aromatiques: thym, romarin, ail persil,  sel poivre: remuer le tout: vous badigeonner les deux faces de chaque tranche de gigot et vous laisser reposer au frais pendant deux heures environ

Placer ensuite vos tranches de gigot sur une grille et faites cuire

Vous pouvez en profiter pour ajouter quelque chipolatas et merguez
Servir avec une petite salade verte , salade composée….