| | | Rôti de porc aux aubergines ik159 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Rôti de porc aux aubergines ik159 Jeu 6 Oct 2016 - 9:57 | |
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Préparation : 2O mn / Cuisson : 1h 3O
Pour 4 personnes
. 1 rôti de porc ficelé d'environ 8OO g
. 4 aubergines
. 4 oignons
. 2 tomates
. 2 gousses d'ail
. 3 cuil. à soupe d'huile
. 200 g de vin blanc
. 20 g de beurre
. persil haché
. sel, poivre du moulin
Préparations
Pelez-et émincez les oignons.
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates.
Épluchez l'ail, écrasez-le.
Lavez les aubergines, essuyez-les, coupez-les en gros cubes.
Dans une sauteuse, mettez les oignons à étuver doucement dans le beurre pendant environ 15 minutes, en remuant souvent.
Ajoutez ensuite les cubes d'aubergines, salez, poivrez, remuez à la cuillère en bois pendant quelques minutes.
Mettez enfin, les tomates concassées et l'ail écrasé. Laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte pouvant aller au four.
Mettez-y le rôti à dorer sur toutes ses faces, salez et poivrez-le.
Lorsqu'il est doré, ajoutez les légumes de la sauteuse et arrosez avec le vin blanc.
Couvrez la cocotte et enfournez pendant une heure environ, à chaleur moyenne.
Servez le rôti en tranches sur plat ou assiettes chaudes, entouré des légumes.
Saupoudrez de persil ou de cerfeuil haché.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14128
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Rôti de porc aux aubergines ik159 Jeu 31 Mar 2022 - 19:22 | |
| Cette recette me plaît. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Rôti de porc aux aubergines ik159 | |
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