| | | Pipérade au jambon de Bayonne ik90 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Pipérade au jambon de Bayonne ik90 Sam 13 Aoû - 8:28 | |
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Préparation : 15 mn / Cuisson : 3O mn
Pour 6 personnes
1 kg de tomates mûres
4 gros poivrons rouges ou verts
4 oignons moyens
6 œufs
6 tranches de jambon de Bayonne
2 à 3 gousses d'ail
½ verre d'huile d'olive
Thym, laurier
Sel, poivre, piment de Cayenne
Préparations
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux.
Rincez les poivrons, coupez-les en lamelles, retirez les graines.
Épluchez les oignons, émincez-les.
Écrasez les gousses d'ail épluchées.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et mettez les oignons à revenir. Remuez avec la cuillère en bois et ajoutez les poivrons et l'ail.
5 minutes après, mettez les tomates. Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient rendu leur eau.
Assaisonnez avec le sel, un peu de poivre et le piment.
Ajoutez le thym et le laurier.
Faites cuire à découvert et à feu modéré pendant encore 15 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites à peine revenir quelques instants les tranches de jambon.
Cassez ensuite les œufs un à un dans la cocotte, tournez avec la cuillère en bois pour les brouiller.
Cassez le dernier œuf hors du feu.
Dressez la pipérade sur un plat chauffé, posez les tranches de jambon par-dessus.
Servez aussitôt.
**************" |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3779
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Pipérade au jambon de Bayonne ik90 Dim 9 Aoû - 7:40 | |
| Une recette bienvenue pour profiter de la saison des tomates et des poivrons.
Dernière édition par Pépite le Mar 11 Aoû - 13:58, édité 1 fois |
| | | | Vagabonde
Messages : 1790
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Pipérade au jambon de Bayonne ik90 Mar 11 Aoû - 10:44 | |
| Une belle recette colorée avec des poivrons et c'est délicieux. Merci Chef. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Pipérade au jambon de Bayonne ik90 Mar 11 Aoû - 11:39 | |
| Une recette de terroir toujours appréciée  Merci les amies _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Pipérade au jambon de Bayonne ik90 | |
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| | | | | | Pipérade au jambon de Bayonne ik90 | |
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