| | | Mulet (ou poisson)aux endives cy480 |  |
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Gastrom
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Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Mulet (ou poisson)aux endives cy480 Ven 22 Avr - 10:19 | |
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Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
1 mulet de 1 kg environ
1 kg d'endives
1 oignon
2 tomates
1 noix de concentré de tomates
1 gousse d'ail
4 cuillerées à soupe d'huile
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
Sel - poivre du moulin
Procédé :
1 - Éliminez les feuilles jaunies ou abîmées des endives, coupez les trognons, et lavez les légumes à l'eau courante. Puis mettez-les à blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
2 - Pelez les tomates, coupez-les grossièrement, hachez un bel oignon, et mettez ces Pour personnes à revenir à la casserole, dans un peu d'huile.
Aromatisez d'une gousse d'ail pilée, d'un bouquet garni, salez, poivrez, et mouillez d'un verre de vin blanc sec dans lequel vous aurez délayé une noix de concentré de tomates. Laissez mijoter 10 minutes à découvert.
3 - Videz le mulet, salez-le à l'intérieur, et couchez-le dans un plat allant au four. Disposez tout autour les endives, et nappez le tout de la sauce à la tomate.
4 - Mettez à cuire à four chaud 20 à 25 minutes, et servez immédiatement dans le plat de cuisson.
Vin conseillé : un Sancerre blanc ou rouge mais servi frais
_____________________________________________________________________________________"
Dernière édition par Gastrom le Mar 20 Juin - 9:41, édité 1 fois |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Mulet (ou poisson)aux endives cy480 Mar 20 Juin - 9:35 | |
| La suggestion du jour  On peut aussi changer la garniture d'accompagnement  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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