Sujet: Beignets croustillants th235 Jeu 14 Jan - 9:38
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ingrédients : 500 g Farine 10g Sel 4 œufs entiers 50 g Beurre fondu 500 g Lait entier ou crème fraiche entière 500g Eau-(environ) Parfum au choix Huile, sucre glace
Procédé : Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, les œufs et le beurre fondu. Incorporer progressivement le lait et l'eau. Terminer par le parfum choisi vanille, rhum, Cointreau, Kirsch, etc... Laisser reposer. La pâte doit être liquide mais plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Cuisson : Faire chauffer les moules dans une huile à friture bien chaude puis les tremper bien chauds dans la pâte à beignets en prenant soin qu'elle ne déborde pas sur la partie supérieure du moule. Plonger aussitôt le moule dans la friture chaude et cuire jusqu'à ce que le beignet se détache tout seul. Retirer et saupoudrer de sucre glace.
* Quelle que soit la forme du moule le procédé restera identique. ***************************************"
Athena_ co-Admin
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Hier à 19:37 par loubete
Sujet: Beignets croustillants th235 
