Gâteau de riz "samba" aux fruits de l'automne cy185

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Cuisson: 1heure 10

Pour 6 personnes :
150 g de riz brun étuvé
6 dl de lait
7 cuillerées à soupe de sucre roux
1 pincée de vanille
1 pincée de cannelle
2 œufs
2 noix de beurre
1 poire
1 noix
8 figues sèches
3 cuillerées à soupe de cacao non sucré
Confiseries pour le décor

Procédé :
1 - versez le lait dans une casserole à fond épais. Ajoutez le riz, mélangez 30 secondes à la spatule, et posez la casserole sur feu doux. Comptez 30 minutes de cuisson à partir de l'ébullition. Tournez souvent la préparation.

2 - Lorsque le riz est cuit, ajoutez 6 cuillerées à soupe de sucre roux, mélangez 1 minute, et ôtez la casserole du feu.

3 - Ajoutez 1 belle noix de beurre au riz, les œufs l'un après l'autre, en tournant vivement.

4 - Pelez la poire, détaillez-la en fines lamelles, coupez les figues en dés, concassez grossièrement les noix décortiquées, et ajoutez tous ces ingrédients au riz. Saupoudrez d'une forte pincée de cannelle et de vanille, et versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.

5 - Mettez à four chaud environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

6 - Hors du four, laissez tiédir le gâteau avant de le démouler, et saupoudrez-le, au moment de servir, du sucre roux restant et du cacao. Décorez de confiseries.
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Un dessert de saison.

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