Sujet: Confiture de fraises pat285 Sam 11 Juil - 9:34
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 12 heures
Pour 3 pots de 350 g 1,100 kg de fraises 500 g de sucre roux Le jus de 1 citron 2 g d'agar-agar.
Procédé : o Laver et essuyer les fraises, les équeuter.
o Couper les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur. Verser les fraises, le sucre roux et le jus de citron dans un grand saladier. Mélanger, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et laisser macérer une nuit.
o Verser les fruits macérés dans une bassine à confiture et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 minutes, en écumant régulièrement. Laisser tiédir.
o Diluer l'agar-agar avec 1 cuillerée à soupe d'eau puis l'incorporer à la confiture. Porter de nouveau à ébullition, laisser frémir 2 minutes.
o Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.
Variantes : * ajouter 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, dès le début de la recette ; la retirer avant de mettre en pots. * mélanger 850 g de fraises et 250 g de fraises des bois * mélanger 500 g de fraises et 600 g de pêches blanches *****************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 15380 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Confiture de fraises pat285 Ven 24 Mai - 17:45
L'une des meilleures.
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angèle007
Messages : 718 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 64 Localisation : Ardèche
Sujet: Re: Confiture de fraises pat285 Sam 25 Mai - 5:46
Aujourd'hui à 17:59 par angèle007
Sujet: Confiture de fraises pat285 
