| | Pintade au cidre et aux raisins | |
| | Auteur | Message |
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Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Pintade au cidre et aux raisins Ven 1 Mai - 13:08 | |
| Pour 4 personnes 1 pintade 50 g de beurre 1 douzaine de noix décortiquées 1 verre de cidre 1 verre d'eau avec 1 tablette de bouillon de poule 1 verre de liqueur de calvados 50 g de crème fraîche sel et poivre , 1 oignon , un bouquet garni 50 g de raisins de smyrne
Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude pour les réhydrater Dans le beurre fondu, mettez la pintade coupée coupés en morceaux à colorer et un oignon, Une fois la pintade bien coloré , la faire flamber avec le calvados . Ajouter ensuite , l'eau avec le bouillon , le cidre, les noix , le sel poivre , le bouquet garni Couvrez et cuisez doucement une trentaine de minutes Ajoutez les raisins et cuisez encore un peu En fin de cuisson, liez la sauce avec la crème , recuisez un petit peu et faire si besoin réduire un peu la sauce servez chaud |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23146 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Jeu 26 Sep - 10:17 | |
| Cette recette est de saison ! Merci Josie _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23146 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Dim 13 Aoû - 10:07 | |
| La recette du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Sam 9 Déc - 19:16 | |
| la pintade aime bien le cidre _________________ Josie
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23146 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins Sam 9 Déc - 20:30 | |
| Moi j'aime bien les deux en même temps _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Pintade au cidre et aux raisins | |
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