Petits pains à la betterave et aux graines de carvi pat259

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Préparation : 30 min
Repos: 2 h 10
Cuisson : 20 min

Pour 6 petits pains
o 250 g de farine type 55 + 50 g pour le plan de travail
o 150 g de betterave cuite et épluchée
o l cuil. à c. de graines de carvi
o 1 sachet de levure de boulanger sèche
o 10 cl d'eau tiède
o 1 cuil. à c. de sel

Procédé
Laissez la betterave à température ambiante un moment avant de préparer le pain.
Coupez-la en dés puis passez-les au mixer pour obtenir une purée fine.

Mettez la farine en tas sur le plan de travail.
Creusez un puits et versez-y la purée de betterave et 8 cl d'eau tiède.
Mélangez du bout des doigts en incorporant peu à peu la farine.
Ramassez la pâte en boule.
Laissez-la reposer 15 min dans un saladier.

Délayez la levure dans 2 cl d'eau tiède. Laissez reposer 10 min.
Puis incorporez-la à la pâte.
Pétrissez pendant 5 min, ajoutez le sel et les graines de carvi et continuez à pétrir environ 5 min.jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.

Ramassez-la à nouveau en boule.

Couvrez le saladier d'un torchon légèrement humidifié.
Laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède (25 "C)
La pâte doit doubler de volume.

Retravaillez-la sur le plan de travail fariné, puis divisez-la en 6 pâtons.
Déposez-les sur une plaque, recouvrez d'un torchon sec et laissez lever à nouveau pendant 30 min.

Cuisson
Préchauffez le four à 240°C (th.8).
Entaillez le dessus des pains en croix et enfournez pour 20 min.

La cuisson terminée, sortez les pains du four et laissez-les tiédir sur une grille.
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Pour compléter le menu de la semaine

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grand merci Cap'taine Gastrom pour cette étonnante recette , mais surement délicieuse , salutation amicale .

Bonjour chef paulux !
ravi de te revoir ici, j'espère que tu vas bien tant côté santé que professionnel.
Merci de ta visite qui me fait vraiment plaisir cool

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