| | | Petits pains pains mollets à la piperade ft430 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Petits pains pains mollets à la piperade ft430 Mer 11 Mai - 10:26 | |
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Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 4 petits pains au lait
* 80 g de beurre
* 3 c/S d'huile
* 2 poivrons verts
* 3 tomates
* 2 gousses d'ail hachées
* 2 oignons émincés
* persil haché
* 6 œufs bio
* 4 fines tranches de lard de poitrine fumée
* sel et poivre du moulin
Préparations :
Coupez le dessus de chacun des petits pains puis évidez-les.
Beurrez-les intérieurement et faites-les légèrement dorer au four.
Faites griller les poivrons sur la flamme. Quand leur peau commence à noircir, passez-les à l'eau froide et pelez-les puis coupez-les en dés.
Hachez les oignons, pelez les tomates, retirez-en les graines, concassez la pulpe.
Faites blondir les oignons dans l'huile chaude, ajoutez les poivrons, laissez revenir cinq à six minutes, ajoutez alors les tomates, l'ail et le persil et laissez cuire huit à 10 minutes, à feu doux.
Assaisonnez.
Cassez les œufs sur les légumes, ajoutez le reste de beurre, remuez à feu doux à la cuillère de bois jusqu'à ce que les œufs soient en crème.
Faites dorer les tranches de lard à la poêle.
Remplissez les petits pains avec la piperade, allongez sur chacun une tranche de lard.
Servez sans attendre.
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