Porc aux piments et ses galettes de pomme de terre ch298

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Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h10

Pour 4 personnes
Pour la viande de porc :
800 g d'épaule coupée en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 oignons moyens
1 cuillère à café de Maïzena
2 verres d'eau
180 g de piments doux (en boite)
50 g de beurre
1 belle tomate épépinée
Sel
Pour les galettes de pomme de pomme de terre :
4 pommes de terre
2 œufs
¼ de c/caf de levure en sachet (3 g environ)
1 oignon coupé en fines lamelles
1 c/S de chapelure ou de farine

Procédé
Pour la préparation de la viande de porc :
Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir pendant une dizaine de minutes le porc.

Pendant ce temps, préparez la sauce :
Dans une autre poêle, faites blondir l'oignon et |air dans l'huile d'olive, salez et saupoudrer avec la maïzena en remuant
Ajoutez l'eau, la tomate et les piments
Enfin, tournez avec une cuillère en bois en portant à ébullition pendant 5 minutes.
Lorsque la viande est légèrement colorée, versez cette sauce dessus et faites mijoter une trentaine de minutes.
Ajoutez un peu de bouillon chaud si la sauce est trop épaisse.

Puis préparez les galettes :
Épluchez les pommes de terre, râpez-les, séchez-les dans un torchon
Mettez-les dans un récipient.
Ajoutez les œufs, la levure, le sel, l'oignon, la chapelure ou la farine.
Formez les galettes.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites dorer les galettes sur chacune de leur face.

Pour enlever l'excès de graisse éventuel, disposez les galettes sur du papier absorbant.
Servir sur assiettes chaudes.
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Une belle recette de porc accompagnée de galettes de pommes de terre croustillantes bon appétit

Merci Pépite pour la visite et ton commentaire cool

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