Salade bœuf grillé sur pierrade cus445

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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :
600 g de viande de bœuf à griller
1 laitue
1 oignon
1 tomate
6 champignons de Paris
Quelques jeunes feuilles d'épinard

Pour la vinaigrette :
2 cuill. à soupe de vinaigre de Xérès
8 cl d'huile d'olive
1 cuill. à café de jus de citron
1 poignée de persil plat
Sel et Poivre du moulin

Procédé
Lavez et émincez l'oignon, la tomate, les champignons et la salade.

Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
Réservez au frais.

Cuisson et finition
Préparez la pierre pour la cuisson à température élevée.
Faites cuire la viande de 3 à 5 min de chaque côté, puis découpez-la en tranches fines.

Composez des assiettes de salade avec les légumes, répartissez la viande et arrosez de vinaigrette.
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