| | | Sauce chaude au safran |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Sauce chaude au safran Dim 29 Mar - 23:24 | |
| Ingrédients pour 6 personnes :
*1/2 oignon haché finement
*30 g de beurre et 2 c à soupe de farine
*50 cl de court bouillon de poisson
*1 bonne pincée de safran en poudre
*10 cl de crème et un filet de citron
*sel et poivre du moulin
Préparation :
*Faites cuire l'oignon haché dans le beurre à feu doux sans coloration. Saupoudrez avec la farine et laissez cuire 2 mn.
*Ajoutez peu à peu un tiers du court bouillon en fouettant vigoureusement. Versez le reste et laissez cuire 5 mn puis ajoutez la crème et le safran. Salez et poivrez.
Cette sauce est excellente avec de la limande ou du saumon cuit à la vapeur ou poché. |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14046
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Sauce chaude au safran Jeu 4 Avr - 17:35 | |
| Une bonne sauce fait maison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Sauce chaude au safran | |
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