| | | Mousseline de pétoncles, sauce chaude au safran |  |
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Pépite
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Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Mousseline de pétoncles, sauce chaude au safran Ven 26 Mai - 23:50 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *400 g de pétoncles fraiches ou surgelées *2 petits œufs *4 c à s de crème fraiche *noix de muscade, sel et poivre du moulin Recette: *montez les 2 blancs en neige *mixez les pétoncles avec la crème, les 2 jaunes d’œuf et une pincée de muscade. Salez et poivrez *incorporez les blancs délicatement *beurrez 4 ramequins et versez la préparation *enfournez pour 20mn à 180°C au bain marie. Démoulez sur 4 assiettes chaudes. Vous pouvez accompagner (ou pas) ces mousselines de sauce chaude au safran ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
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