Pâtes (longues) aux deux choux, yaourt et jambon de pays cus491

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

* Vous avez une envie de pâtes ? Vous aimez le chou ?
Les voilà réunis dans une recette délicieuse qui associe avec bonheur la nouvelle cuisine et la tradition.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Cal. par pers : 385

Pour 6 personnes
. 500 g de pâtes longues,
. ½ chou rouge moyen
. ½ chou blanc,
. ½ verre de vin blanc,
. 50 g de gruyère râpé,
. 2 cuillerées à soupe d'huile,
. 15 g de beurre,
. 150 9 de jambon de pays
. 150 g de poitrine fumée
. 1 yaourt nature,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Coupez finement les deux choux

Coupez la poitrine fumée et le jambon en petits dés.
Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre. Cuisez-les 5 mn à feu doux en les tournants souvent.
Ajoutez les deux choux. Cuisez 5 mn en mélangeant avec une cuillère en bois, poivrez au moulin.

Versez dessus ½ verre d'eau et le vin blanc. Laissez cuire 30 mn à feu très doux sans couvrir.

Service et finition
Un quart d'heure avant de passer à table, cuisez les 'pâtes à l'eau bouillante salée.
Versez le yaourt dans un bol. Mélangez-y le gruyère râpé et 2 cuillerées d'huile Salez, poivrez.
Égouttez les pâtes.
Ajoutez-les dans la sauteuse.
Hors du feu, arrosez-les de la sauce au yaourt et servez.

Remarque et conseil :
* Vous le savez peut-être : en cuisant, le yaourt se décompose. Aussi, ne faites surtout pas bouillir la sauce.
* Pour servir ces pâtes fumantes, pensez à chauffer les assiettes.

Vin conseillé : Gamay.
_

Voilà une recette qui allie deux choix de saison avec des lardons et des pâtes. Un repas pour le soir bien réconfortant bon appétit

» Pâtes longues au thon frais et au piment
» Salade aux deux choux et aux pommes fd27
» Saumon et turbot, roulés aux deux choux th201
» Betteraves rôties au jambon de pays of533
» Tartelettes multicolores au jambon de pays of550